UMKM kopi yang berbasis di Surabaya, Koffiku, telah memanfaatkan biji kopi dari berbagai daerah di Indonesia untuk menciptakan produk kopi instan. Proses ini dilakukan dengan menyesuaikan karakteristik masing-masing biji kopi dengan formulasi produk yang dikembangkan oleh Koffiku.
Penggunaan Bahan Baku Berkualitas
Ira Susanti, yang menjabat sebagai Export Marketing Koffiku, menjelaskan bahwa mereka menggunakan kopi dari sejumlah daerah, termasuk Temanggung untuk jenis Robusta dan Mandailing untuk Arabika premium. Pemilihan bahan baku ini dilakukan dengan mempertimbangkan karakter rasa kopi agar sesuai dengan produk yang dihasilkan. "Kalau yang Robusta kita ambil dari Temanggung. Karena kan kita lihat dari rasanya, kita cocoknya dari Temanggung," ungkap Ira saat ditemui di Pameran SMEXPO Merah Putih 2026 di Grha Pertamina.
Selain itu, Koffiku juga mengakses kopi dari daerah lain seperti Toraja dan Aceh, meskipun tidak semua kopi tersebut digunakan. "Kita ada Toraja, ada Aceh, ada Temanggung, ada Mandailing. Tapi tidak semua masuk, kita sesuaikan dengan formulasi," tambahnya.
Varian Produk Kopi Instan
Kopi dari berbagai daerah tersebut kemudian dikembangkan menjadi produk instan tanpa ampas, sehingga konsumen dapat menikmati kopi tanpa harus menghadapi ampas setelah minum. Koffiku menawarkan berbagai varian kopi hitam, termasuk Robusta, Robusta Gourmet, Arabika, Arabika Gold, dan Blend. Selain itu, mereka juga menyediakan varian latte seperti Cappuccino, Vanilla Latte, Hazelnut, Almond, dan 2 in 1. Untuk varian Blend, Koffiku menggunakan kombinasi 70 persen Robusta dan 30 persen Arabika, yang menjadi salah satu pilihan menarik bagi konsumen.
Ira menjelaskan bahwa pengembangan produk kopi instan merupakan bagian dari upaya Koffiku untuk menghadirkan kopi yang praktis. Usaha Koffiku sendiri berawal dari produk berbasis rempah sebelum melihat peluang untuk berkembang di sektor kopi.
Koffiku turut berpartisipasi dalam Pertamina SMEXPO Merah Putih, sebuah pameran tahunan yang memberikan kesempatan bagi UMKM binaan untuk mempromosikan dan memasarkan produk unggulan mereka kepada masyarakat luas.
